Fysiikka

Miksi mikroaaltouuni ei lämmitä joitain esineitä ja miksi siihen ei pidä sijoittaa metalliesineitä?


Mikroaaltouuni, joka on läsnä useimmissa kodeissa, emittoi usein mikroaaltoja 2,5 gigahertsin talossa. Tämän taajuusalueen mielenkiintoinen piirre on, että säteily herättää huomattavasti asymmetrisiä molekyylejä, kuten vettä, öljyjä ja sokereita. Siksi, kun laitetta käytetään ruuan lämmittämiseen, vain nämä molekyylit lisäävät sisäistä energiaaan aiheuttaen lämpötilan nousua.

Ruokien ja kattiloiden materiaali koostuu pääosin erittäin symmetrisen rakenteen molekyyleistä, joten niiden kuumennus on hyvin pieni. Mutta kun laitamme ruoan lämmitettävälle lautaselle, eikö se ole kuuma, kun se poistetaan mikroaaltouunista? Vastaus on kyllä, hän on. Mikroaallot eivät kuitenkaan ole syy tähän kuumentamiseen, vaan astian suora kosketus lämmitettyihin ruokia.

Ja miksi emme saisi laittaa metalliesineitä mikroaaltouuniin?

Kaksi pääasiallista syytä: ensinnäkin, koska metallipinnat heijastavat mikroaaltoja, aiheuttaen eräänlaista suojausta, joka estää aaltoja pääsemästä nestemäisiin molekyyleihin. Toinen syy on se, että uunin sisällä oleva sähkökenttä aiheuttaa metalleissa sähkövirtojen esiintymisen, jotka lopulta latautuvat ja kuumenevat nopeasti. Siksi, jos mikroaaltouunissa on jotain palaa tai jotain, joka voi syttyä, voi aiheutua tulipalo.