Germain Henri Ivanovitch Hess oli kemisti, joka syntyi Genevessä, Sveitsissä, 7. elokuuta 1802. Hän opiskeli yhtä tärkeimmistä lämpökemian periaatteista ja kehitti Hessin lakia.
Hän opiskeli lääketiedettä, kemiaa ja geologiaa Tarton yliopistossa vuodesta 1822 vuoteen 1825. Hän oli lääkäri, kunnes hänestä tuli kemian professori Pietarin yliopistossa vuonna 1830. Alkuperäinen tutkimus oli sokereiden hapetus.
Hänen päätutkimuksensa oli Venäjän mineraali- ja maakaasuvarastoista Bakun alueella Kaspianmeren rannalla. Vuonna 1834 hän kirjoitti kemian oppikirjan, jonka opiskelijat hyväksyivät monista venäläisistä kouluista ja yliopistoista.
Vuonna 1840 hän julisti Hessin lain. Tämän lain mukaan kemiallisessa reaktiossa tuotetun lämmön määrä on vakio ja riippumaton reaktiovaiheiden lukumäärästä. Itse asiassa se olisi energiansäästön yleisen periaatteen erityistapaus.
Hess julkaisi kirjan Kemian perusteet, joka on yksi Venäjän parhaimmista kemiatekstistä vuosien ajan.
Henri Hess kuoli Pietarissa 30. marraskuuta 1850.
