Kemia

Miksi yksi ruoka on kalorimpaa kuin toinen?


Ruoat sisältävät energia-arvoja.

Seuraavassa taulukossa on joitain energian arvoja. Niitä löytyy yleensä kaloreista (kalkki) tai kilokaloreista (Kcal).

RUOKA

ENERGIA-ARVO (Cal / g)

riisi

3,60

sokeri

4,00

peruna

0,90

liha

2,90

suklaa

4,67

voi

7,60

kala

0,84

Nämä "energia-arvot" vastaavat energiaa, joka vapautuu kehon näiden ruokien aineenvaihdunnan kemiallisissa reaktioissa.

Jos sanomme, että suklaalla on paljon kaloreita, tarkoitamme todella sitä, että kehon suklaanvaihdunnan reaktioissa vapautuu paljon energiaa.