Kemia

Miksi popcornimaissia räjähtää?


Maissi on erittäin kova ruoka ja pienet ilmakuplat ovat juuttuneet sen sisälle.

Kun maissi kuumenee, loukkuun jäänyt ilma yrittää kasvaa, kasvattaen sen tilavuutta yli 20 kertaa.

Ilmamolekyylit liikkuvat nopeasti ja painavat kovemmin ja kovemmin pienten kuplia kovien seinien päälle, kunnes ne rikkoutuvat ja maissin ytimet räjähtävät pehmeässä, kevyessä popkornissa.